最近リビングフードやローフードという言葉をよく耳にしますよね。飽食な時代を経てきたアメリカ発の食文化、メタボリックな日本でも広がりつつあります。今日J-Waveでもローフードの特集をやっていました。

先日、私にローフードを教えてくれた友人と、代々木上原にできたばかりのVEGGIE　PARADISEに行って来ました。ベジタリアン料理研究家の、いとうゆきさんがプロデュースされているお店です。

動物性たんぱく質は消化しにくいので魚の刺身や生肉は使わず、ほとんどが生きた酵母を含んだ食品（味噌や醤油）、野菜、果物、ナッツ、ドライフルーツです。正直言っていつもの食事より「美味しい！」と言った感じではないのですが、目と脳と体が喜ぶランチメニューでした。ただお値段が普通の２倍はするのがちょっと残念だったかな。体によい食事を普通の価格で食べたいですよね。

Raw　Foodは「生の食べ物」、Living　Foodは「生きている食べ物」を意味するんですね。「生きている食べ物」には酵素がたくさん入っていて、それが私達の健康を支え、若返りをも可能にすると言われています。確かに夜にはお腹に変化があり、翌朝も・・・。効果があることには納得です！

日本リビングフード協会ホームページ　http://www.livingfood.jp